Heb jij weleens gekookt met halloumi? Deze van oorsprong Cypriotische kaas lijkt een beetje op een mix van feta en mozzarella én is ideaal om te verwarmen.Halloumi is een kaas gemaakt van een mengsel van schapen- en geiten- en koeienmelk. De kaas is van nature een beetje zout en kent hierdoor veel overeenkomsten met feta. Een groot verschil is echter de structuur, die wat meer gelaagd is en vrij elastisch net als de geliefde mozzarella. Naast dat het een typisch Cypriotisch product is, zien we het ook veel in de Griekse en Midden-Oosterse keuken. |
